Sous-Chef Pâtissier (H/F)

Depuis 1909, l'hôtel Royal Savoy est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa récente ouverture en 2015, il offre un confort inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le développement comprend 196 chambres et suites réparties entre le bâtiment historique et la nouvelle extension, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique unique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.

Dans ce cadre de prestige, nous vous offrons la possibilité de rejoindre notre équipe de professionnels passionnés et de participer à une aventure professionnelle unique.

Nous recherchons un/e :

                                                                 Sous-Chef Pâtissierie

Responsabilités

• Organiser et superviser la production pour toutes les productions pâtissières pour les points de vente F&B : La Brasserie du Royal, Le Bar, le Room-Service, Les Banquets
• Coordonner la mise en place et la préparation des desserts en tenant compte des standards de qualité du Royal Savoy
• Collaborer avec le Chef Pâtissier à la création des cartes pour la partie sucrée pour nos points de vente F&B
• Effectuer les commandes et le contrôle des matières premières, la gestion des stocks et des réceptions de livraisons pour la pâtisserie
• Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
• Diriger l'équipe de pâtisserie et organiser le travail de l'équipe en l'absence du Chef Pâtissier

Compétences recherchées

• Expérience significative de la fonction acquise dans un établissement haut de gamme en qualité de Sous Chef, qui vous a permis de développer votre motivation et votre créativité et des qualités managériales certaines
• Bonnes connaissances dans la gestion d'une pâtisserie et maîtrise des outils informatiques usuels
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
• Organisation, rigueur, esprit d'équipe et sens de la communication
• Créativité
• Pratique du français orla et écrit, la pratique de l'anglais conversationnel est un atout non négligeable

Nous vous offrons l'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace. Un travail riche et passionnant dans un établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe.

Si vous êtes intéressé(e), que vous correspondez parfaitement au profil, merci de nous envoyer votre dossier complet (CV, lettre de motivation, certificats de travail et diplômes) par mail à l'adresse suivante: hr.royalsavoy@royalsavoy.ch

L'équipe Ressources Humaines

Hôtel Royal Savoy Lausanne

Avenue d'Ouchy 40

1006 Lausanne

+41 (0)21 614 88 45