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Stagiaire Cuisine H/F

Depuis 1909, l'hôtel Royal Savoy est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa récente ouverture en 2015, il offre un confort inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le développement comprend 196 chambres et suites réparties entre le bâtiment historique et la nouvelle extension, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique unique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.

Vous recherchez un stage varié dans le secteur de l'hôtellerie- restauration au sein d’une équipe enthousiate et qui prendra le temps de developer vos compétences ?

Vous souhaitez découvrir les différents points de vente de notre établissement en cuisine : brasserie, skylounge, banquets, room service, petit déjeuner...?

Le Royal Savoy est la bonne recette de réussite pour votre avenir.

 

Nous recherchons pour une période de 6 mois un/e : Stagiaire Cuisine 

 

Sous la Direction de du Chef Exécutif et de ses Sous Chefs, au sein de brigades motives et aguerries, vous aurez pour principales missions (liste non exhaustive) :

  • La mise en place des produits nécessaires à l’élaboration de recettes
  • L’approvisionnement de la cuisine a l’économat
  • L’élaboration de plats chauds ou froids en suivant les recommandations des fiches techniques et les consignes de votre Chef de cuisine
  • L'application des différentes méthodes de découpe et de cuisson des aliments (blanchir, rissoler, pocher, étuver etc.)
  • Le dressage des mets sur assiette
  • L'entretien du matériel et des locaux
  • La réception et le conditionnement des denrées alimentaires
  • L'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

 

Compétences recherchées :

  • En formation en école hôtelière référencée par notre CCNT, vous avez déjà une expérience en cuisine au cours de précédents stages au sein d’établissement de même catégorie
  • Vous parlez couramment francais et en anglais ; une 3ème langue est un atout
  • Vous aimez cuisiner et travailler en équipe
  • Soucis du détail, bonne organisation, capacité d’écoute
  • Rigueur, de ponctualité et de savoir-êtr
  • Vous aimez travailler en équipe et faire preuve d’entraide et de polyvalence

 

Nous vous offrons l’opportunité d’effectuer un stage riche et passionnant dans un établissement de prestige.

Vous aurez la possibilité de travailler au sein de différents outlets de restauration en fonction de vos envies et de votre motivation.

 

Si vous êtes intéressé(e), que vous correspondez parfaitement au profil, merci de nous envoyer votre dossier complet (CV, lettre de motivation) par mail à l'adresse suivante: hr.royalsavoy@royalsavoylausanne.com

L'équipe Ressources Humaines

Hôtel Royal Savoy Lausanne

Avenue d'Ouchy 40

1006 Lausanne

+41 (0)21 614 88 45

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