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Sommelier (H/F)

Depuis 1909, l'hôtel Royal Savoy est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa récente ouverture en 2015, il offre un confort inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le développement comprend 196 chambres et suites réparties entre le bâtiment historique et la nouvelle extension, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique unique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.

Dans ce cadre de prestige, nous vous offrons la possibilité de rejoindre notre équipe de professionnels passionnés et de participer à une aventure professionnelle unique.

 

Nous recherchons un/e Sommelier (H/F)


Missions principales : 

En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, et également service au verre.

Il/Elle participe à la mise en place du service et aux rangements et nettoyage des arrières liées au service du vin.

Il/Elle veille aux bons maintiens des règles d’hygiène et de conservation des vins.

Il/Elle connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef Sommelier.

 

Compétences recherchées :

  • Avoir acquis une solide culture en œnologie et connaissance des différentes régions viticoles françaises, suisses et du reste du monde
  • Intervient avec tact et au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle et donne de bons conseils à la clientèle
  • Prise de la commande et service des boissons, en conseillant sans imposer ses goûts, en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur et la demande du client
  • Veille à recommander et à adapter le service du vin dans sa qualité la plus optimale
  • Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de la Brasserie du Royal, et du monde viticole et découvrir de nouvelles tendances au-delà des «grands classiques».
  • Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances auprès de nos clients et de ses collègues
  • Bonne mémoire, il/elle doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte
  • Autonome et responsable
  • Langues requises : Français / Anglais

 

Nous vous offrons l'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace. Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe.

Si vous êtes intéressé(e), que vous correspondez parfaitement au profil, merci de nous envoyer votre dossier complet (CV, lettre de motivation, certificats de travail et diplômes) par mail à l'adresse suivante: hr.royalsavoy@royalsavoylausanne.com

 

L'équipe Ressources Humaines

Hôtel Royal Savoy Lausanne

Avenue d'Ouchy 40

1006 Lausanne

+41 (0)21 614 88 45

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